Ontdek onze collectie, elke fles zorgvuldig geselecteerd op karakter en kwaliteit.
De Maris Rouge 2018 komt uit de Languedoc, in het zuiden van Frankrijk, en valt onder de IGP Pays d’Oc. De druiven voor deze jaargang komen van wijngaarden met kalkrijke kleibodems. Rond de wijngaarden groeien typische mediterrane planten zoals dennen, lavendel en tijm, de bekende garrigue van Zuid-Frankrijk. Die mediterrane omgeving draagt bij aan het karakter van de wijn. Het klimaat is warm en zonnig, met droge zomers en verkoelende winden die vanuit de omgeving voor de nodige frisheid zorgen. De druiven kunnen hierdoor mooi rijp worden, terwijl de wijn voldoende spanning behoudt. Voor de Maris Rouge wordt bewust gezocht naar een stijl waarin het rijpe fruit centraal staat, zonder dat de wijn zwaar of log wordt. Na de oogst worden de druiven vergist in betonnen tanks. Beton is hier een mooie keuze: het laat de wijn rustig ontwikkelen, maar voegt zelf geen houtsmaken toe. De wijn krijgt tijdens de vinificatie ongeveer drie weken extractie, waarna hij verder stabiliseert in beton. Voor de 2018 gaat het om ongeveer vier maanden. Er wordt dus bewust geen lange houtlagering toegepast. Juist daardoor blijft het fruit van de wijn mooi op de voorgrond. De Merlot zorgt voor het sappige, ronde karakter, terwijl de Cabernet Sauvignon extra structuur geeft. De combinatie van warme zon, kalkrijke kleibodem en rijping in beton levert een rode wijn op die fruitig, soepel en zuiver is. Het resultaat is een typisch Zuid-Franse wijn die niet ingewikkeld hoeft te zijn om interessant te blijven. Rijp rood fruit, zachte tannines en een lichte mediterrane kruidigheid komen samen in een wijn die je gemakkelijk aan tafel of gewoon bij een goed glas kunt drinken.
Château Maris ligt in de Languedoc, in het hart van de Minervois, en wordt geleid door de Britse wijnmaker en eigenaar Robert Eden. Hij ontdekte de streek in de jaren 1990 en raakte zo enthousiast over het landschap en de mogelijkheden van het gebied dat hij Château Maris verder uitbouwde tot een bijzonder wijnbedrijf. Wat Château Maris bijzonder maakt, is de sterke focus op biologische en biodynamische wijnbouw. Nadat het domein in 1997 werd gekocht, werd bewust gewerkt aan het herstellen van de bodem en het stimuleren van biodiversiteit. Het domein behaalde in 2002 de biologische certificering en werkt sinds 2008 gecertificeerd biodynamisch. Robert Eden kijkt daarbij verder dan alleen de wijnstok. Bij Château Maris staat de relatie tussen bodem, natuur en wijn centraal. Het domein beschikt zelfs over een bijzondere kelder die grotendeels uit hennepstenen is gebouwd. Deze natuurlijke constructie zorgt voor een stabiel klimaat zonder dat daarvoor voortdurend mechanische koeling nodig is. Wat wij mooi vinden aan Château Maris is dat duurzaamheid hier niet als marketingverhaal naast de wijn staat, maar echt onderdeel is van de manier waarop het bedrijf werkt. De combinatie van biodynamische wijngaarden, respect voor de natuur en een zo natuurlijk mogelijke manier van wijnmaken geeft Maris een heel eigen identiteit.
In de neus is deze rode wijn verleidelijk en toegankelijk, met aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen en donker rood fruit. Daarnaast komen zachte kruidige tonen naar voren, met een vleugje vanille en een subtiel aardse ondertoon. Door de rijping heeft het fruit een mooie rijpheid gekregen, zonder dat de wijn zwaar of log wordt. In de smaak is hij soepel, rond en mooi sappig. Je proeft opnieuw rijpe kersen en pruimen, aangevuld met zwarte bessen en een lichte kruidigheid. De tannines zijn aanwezig, maar zacht en afgerond, waardoor de wijn gemakkelijk drinkt. De Merlot zorgt voor de ronde, fruitige kant, terwijl Cabernet Sauvignon wat extra structuur en lengte geeft. De afdronk is zacht en aangenaam, met rijp donker fruit, een vleugje kruidigheid en een lichte aardse toets. Een heerlijke, toegankelijke rode wijn met voldoende diepte om interessant te blijven, maar vooral gemaakt om lekker van te genieten.
Deze Maris Rouge is een heerlijke wijn bij gerechten met een volle, hartige smaak. Denk aan gegrild vlees, hamburgers, worstjes en barbecuegerechten. Het rijpe donkere fruit en de zachte tannines sluiten mooi aan bij het geroosterde en kruidige karakter van het vlees. Ook bij pasta en pizza komt deze wijn goed tot zijn recht. Vooral pasta met een rijke tomatensaus, bolognese of een kruidige ragù vormt een mooie combinatie. De sappige fruitigheid van de wijn zorgt daarbij voor een prettig contrast met de hartige saus. Daarnaast is hij lekker bij stoofgerechten, gegrilde groenten en gerechten met paddenstoelen. Ook bij halfharde en gerijpte kazen is dit een goede keuze. Door zijn soepele en fruitige karakter is dit vooral een rode wijn die gemakkelijk aan tafel inzetbaar is. Van een doordeweekse pasta tot een uitgebreide barbecue, hij kan veel hebben zonder het gerecht te overheersen.
© 2026 Uncorked Alle rechten voorbehouden
