Chardonnay

Het is een vroegrijpe druif die resistent is tegen kou, en tegen warmte kan. Behalve voor stille wijn wordt ze ook veel gebruikt voor mousserende wijn. De wijn van deze druif is zeer geschikt voor rijping op hout en geeft algemeen een volle wijn met een stevig herkenbaar bouquet. Wijn met deze zogenaamde 'houtopvoeding' krijgt vanilletonen in haar smaak. Zuivere wijn van de chardonnay-druif wordt in veel landen als "chardonnay" verkocht terwijl er minder wordt gelet op de herkomst. Fris en fruitig aroma met tonen van peer, appel, abrikoos en citrus Medium-droog, medium body.

Kenmerken

Aanpassingsvermogen:
De wijnstok past zich makkelijk aan en gedijt in zowel koele als warmere klimaten.

Vroegrijp:
Het is een vroegrijpe druif die goed tegen kou kan, maar ook gedijt in warmere streken.

Geschiedenis

De Chardonnay-druif is ontstaan in de Franse Bourgogne. Genetisch onderzoek bewijst dat de druif een kruising is tussen de adellijke Pinot Noir en de oude boerendruif Gouais Blanc. De naam is afgeleid van het gelijknamige Bourgondische dorpje Chardonnay, wat "plaats van de doornstruiken" betekent.

Synoniemen

• Morillon: Een zeer bekend synoniem in Oostenrijk en soms in andere Duitstalige gebieden.
• Aubaine: Wordt nog regelmatig gebruikt in de Franse streek Jura.
• Melon d'Arbois: Een historische Franse benaming.
• Pinot de Bourgogne: Verwijst naar de bakermat van de druif.
• Weisser Klevner: Oude benaming in de Elzas.

(Greep uit) onze wijnen met de Chardonnay druif